Малдон (Maldon) — не просто бренд кристаллической соли, представленный в шестидесяти странах мира. Это реально существующий городок на северо-востоке Лондона, примерно в шестидесяти с лишним километрах от британской столицы, населением около пятнадцати тысяч человек. Как пишет Diari ARA в репортаже от 27 июля 2026 года, это место словно сошло со страниц сказки: дома из красного кирпича, независимые книжные магазины, уютные пабы с террасами, украшенными гирляндами тёплого света, и маленькая гостиница The Blue Boar напротив церкви Всех Святых.

Соль здесь производили ещё со времён римлян: всё дело в реке Блэкуотер (Blackwater), которая впадает в Северное море прямо у Малдона, смешивая пресную и солёную воду. В 1883 году семья Осборн (не имеющая отношения к знаменитому хересному клану из Кадиса) открыла в городке первую солеварню. Сегодня у компании, помимо исторического здания в центре, есть несколько цехов на окраине. Предприятие держит в секрете объёмы производства, однако известно, что на нём работают сто пятьдесят человек, функционируют шестьдесят бассейнов, а продукция экспортируется в шестьдесят стран. Испания занимает второе место по потреблению соли Малдон после самой Англии.

Главный солевар компании — Гари Бентли (Gary Bentley), занимающий пост master salt maker с 1993 года. В его арсенале — гигантская металлическая метла и лопата, которыми он перемешивает воду в бассейнах и собирает кристаллы соли. Процесс включает фильтрацию воды из реки, выпаривание, сушку в турбине — и всё это без естественного солнечного освещения, которого в Англии исторически не хватало. Температура воды в бассейнах остаётся коммерческой тайной.

Секрет популярности соли Малдон, по словам представителей компании, кроется в сочетании нескольких факторов: природной пирамидальной формы кристаллов, вкуса и качества. В самой деревне соль используют повсеместно — от завтрака до ужина, подавая в прозрачных солонках, которые нужно переворачивать верхней частью, чтобы получить нужное количество. Местный шеф-повар Мик Биннингтон (Mick Binnington) в кулинарном пространстве городка, где жители бронируют столы, чтобы готовить и ужинать вместе, демонстрирует коронное блюдо — морского окуня, запечённого в корке из соли Малдон и яичных белков. Для жителей Малдона их соль — предмет гордости; для остального мира — открытие, что за знаменитым брендом стоит реальное место, где живут и работают люди.