Семейный проект Biobosch, развивающий органическое и регенеративное сельское хозяйство на севере Каталонии, вошёл в число десяти лауреатов седьмой ежегодной премии BBVA «Лучшие устойчивые производители» (Mejores Productores Sostenibles). Предприятие расположено в comarca Альт-Эмпорда (провинция Жирона) и занимается выращиванием экологически чистых яблок.

Проект основали Кристина Терса (Cristina Tersa) и Жоан Бош (Joan Bosch), представитель четвёртого поколения семьи, традиционно связанной с яблочным садоводством. Поворотный момент наступил в 2012 году, когда с рождением первого ребёнка пара решила полностью перевести хозяйство с обычного на органическое производство. «Мы подумали, что всё можно делать лучше», — пояснила Терса.

Сегодня Biobosch управляет двумя участками — в Сан-Пере-Пескадор (на территории природного парка Aiguamolls de l'Empordà) и в Марса (Marzà). Оба изолированы от внешних загрязнений. Выращиваются три сорта — Golden, Gala и Granny Smith — без синтетических химикатов, с естественным хранением в камерах с контролируемой атмосферой.

Помимо органической сертификации, хозяйство применяет регенеративные методы, ставящие здоровье почвы во главу угла: контроль расхода воды с помощью датчиков, солнечные панели, компостирование органических отходов и биологическую борьбу с вредителями (совы и летучие мыши выполняют роль природных инсектицидов). «Мы стараемся, чтобы наша работа оставляла положительный след», — подчеркнула основательница.

Продукция Biobosch поступает как в небольшие магазины и пекарни, так и на предприятия пищевой промышленности. Предприятие делает ставку на короткие цепочки поставок — поставщиков и работников ищут в ближайших населённых пунктах. В муниципалитете Марса, где проживает немного жителей, такое хозяйство помогает сохранять занятость, ландшафт и агрономические знания.

Помимо диплома, награда BBVA включает участие продуктов-победителей в гастрономической инициативе с участием ресторана El Celler de Can Roca (Жирона). Терса призналась, что для неё главное желание — «чтобы о наших яблоках сказали, что они вкусные».

В числе других победителей седьмого выпуска премии — производители из Галисии, Кастилии-Ла-Манчи, Астурии, Балеарских и Канарских островов, Андалусии, Арагона и Кастилии-Леона.