Сеть специализированных кондитерских «Las Tartas de Julita» готовится к открытию своего двадцатого заведения — на этот раз в Саламанке. Новость пришла сразу после того, как компания торжественно открыла девятнадцатую точку в центре Аликанте, на улице Сан-Франсиско, известной также как «улица грибов» (calle de Las Setas) благодаря недавно обновлённому декору с яркими фигурами насекомых и грибов.

За всем этим стоит 33-летняя Хулия Сала (Julia Sala), уроженка Оливы, которая начинала с работы официанткой в семейном ресторане Le Sol в районе Ла-Кондомина в Аликанте. Имя «Хулита» — чисто коммерческий ход; в жизни её так никто не называет. Она не имеет профессионального кулинарного образования, но, недовольная качеством чизкейка в меню ресторана, сама принялась экспериментировать с рецептами — и нашла ту самую кремовую формулу, которая пришлась по вкусу посетителям.

Это было пять лет назад. Сегодня сеть насчитывает 7 собственных магазинов и 12 франшиз, предлагает около сотни различных вкусов и может похвастаться аудиторией более чем 160 тыс. подписчиков в Instagram.

Новый магазин на улице Сан-Франсиско, 62, занимает 140 кв. м на двух этажах. Одно из главных решений — большое застекление, позволяющее прохожим наблюдать за приготовлением тортов прямо с улицы. В оформлении пространства использованы работы художницы Лауры Сала (Laura Sala), что превращает кондитерскую в гибрид гастрономии и современного искусства.

Открытие, запланированное на 20:00, собрало сотни людей: самые преданные поклонники начали занимать очередь за два часа. Гостей встречали живая музыка духового оркестра, бесплатная орчата, фирменные веера и, конечно, традиционные бесплатные порции тортов для первых покупателей.

Следующая цель — Саламанка, после чего география Julita охватит уже два десятка городов. Сейчас сеть работает в Аликанте (четыре точки), Валенсии, Бенидорме, Эльче, Торревьехе, Ла-Сении, Мурсии, Альмерии, Гранаде, Альбасете, Картахене, Алькала-де-Энарес, Торрехон-де-Ардос и Мадриде (район Чуэка, открылся в апреле 2026 года).

По словам Хулии Сала, успех основан на простом принципе: «Мы просто хотели, чтобы торт был вкусным. Всё остальное пришло само».