В среду, 22 июля, в рамках летнего праздника газеты ARA (Festa d’Estiu de l’ARA), проходившего в помещениях Antiga Fàbrica Damm в Барселоне, журналист Тони Солер стал гостем беседы Альберта Ома с поваром Адой Парельядой. Как рассказал Солер в своей колонке, опубликованной 25 июля, Парельяда с сентября возвращается на страницы издания с авторским рецептарием. По словам Солера, в разговоре с Омом Парельяда продемонстрировала не только кулинарный энтузиазм, но и продуманную позицию, выходящую далеко за рамки гастрономии.

Солер проводит параллель между возросшим интересом к продукту, вину и крестьянскому труду и новым витком каталанизма. «Когда я слышу Аду, или Марию Николау, или Эмпар Молинер, и многих других, кто говорит о земле, продукте, винах и крестьянстве, я понимаю, что за их страстными речами стоит не только гедонизм, здоровые привычки и экологическая сознательность, но и целостное представление о стране — о том, как следует управлять тем, что теперь называют территорией, и о том, как еда связывает нас со способом жить, который одновременно является прошлым, наследием и культурой», — пишет журналист.

В своей колонке Солер рассматривает «каталанизм земли» как очередную историческую реинкарнацию каталонского национального движения. Он напоминает, что в разные века каталанизм проявлялся по-разному: в XVII веке — как восстание (до 1714 года), в XVIII — как экономическое развитие, в XIX — как культурное возрождение и социальная революция, в XX — как политический каталанизм, подавленный двумя диктатурами. Теперь, в эпоху политического износа и демографической трансформации, убеждён Солер, одним из «убежищ» каталанизма становится сама земля — «зеркало ценностей и нематериального наследия страны».

Ссылаясь на Жузепа Пла, Солер напоминает: «Кухня — это пейзаж, помещённый в кастрюлю». И развивает эту мысль: «Если политический пейзаж — пустошь, а человеческий пейзаж постоянно меняется, то природный пейзаж, пространство, где мы существуем, становится ещё более хранителем некоторых сущностных истин, которые нас определяют». По его мнению, «каталанизм земли» — это не только защита традиционных блюд и продуктов, но и модель страны, уважающей окружающую среду, посевы, рыболовство и животноводство, страна, которая «не позволяет поглотить себя безудержным ростом или жадностью туризма». Солер заключает, что по-политически это называется суверенитетом, и напоминает: когда политика подводит, именно общество самоорганизуется и не даёт стране исчезнуть, даже если её нет на картах собственным цветом.