Барселонское издание La Vanguardia опубликовало подборку из пяти рецептов с баклажанами, назвав эту культуру главным овощем летнего сезона. Материал вышел 25 июля 2026 года.
Как отмечается в статье, баклажаны богаты кальцием, фосфором и железом, а также являются источником клетчатки и антиоксидантов. Подборка включает как традиционные, так и оригинальные блюда: баклажаны по-римски в кляре (идеальный вариант для закуски или гарнира), фаршированные баклажаны с мясными тефтелями и пармезаном, свежий салат по-сирийски от команды проекта Addicted to Humus (Манель Гарсия и Ханна Бушман), скумбрию с баклажанами — рецепт, сочетающий полезные жиры рыб с текстурой овоща, а также мутаббаль — более здоровую альтернативу классическим жареным закускам на основе баклажанов, йогурта и других ингредиентов.
Автор материала — Марк Карбонель (Marc Carbonell). Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями и доступны на сайте издания.