Барселона, 25 июля 2026 года. Ресторан-терраса Azul Rooftop Barceloneta (Пасео Жоан-де-Борбо, 101) празднует три года с момента открытия. За это время заведение, расположенное на крыше с панорамным видом 360°, превратилось в одну из самых популярных гастрономических точек каталонской столицы, где одинаково востребованы и вечерние ужины, и воскресные бранчи, и корпоративные вечеринки.

Как рассказал La Vanguardia шеф-повар и ресторатор Ромен Форнель (Romain Fornell), владелец группы Goût Rouge и обладатель звезды «Мишлен» за ресторан Caelis, три года назад он воспринимал этот проект как вызов: «Я знал, что пространство привилегированное и уникальное для такого города, как Барселона, но оно было огромным — 1500 м². Нужно было выжать из него максимум, закрывая разные запросы клиентов». Ранее это же место носило неофициальную репутацию «заведения Пике и Шакиры» — у бывшей пары были доли в бизнесе.

За три сезона Azul Rooftop Barceloneta сделал ставку на гриль, который теперь занимает центральное место в меню. На открытом огне готовят морепродукты и рыбу — морского окуня, лангуста по-чесночному, а также чилийскую говядину вагю и рёбрышки (сначала томление при низкой температуре, затем обжиг на углях). В качестве лёгких закусок предлагают карпаччо из голубой креветки, маринованные устрицы, тонкий тарт из авокадо с крабом, севиче из дорады с кедровыми орешками и тартар из томатов.

Формат работы — гибкий. В будни ресторан открыт только вечером, но особой популярностью пользуются тёрдео (дневные вечеринки с коктейлями и закусками), воскресный бранч (55 евро на человека с просторным буфетом и live-кухней) и субботние обеды, куда приходят семьями отмечать праздники. Отдельная статья доходов — частные мероприятия и корпоративы, под которые арендуют как внутренний зал, так и террасу.

На кухне работает шеф Альберто Родригес (Alberto Rodríguez), ранее трудившийся в ресторане Botafumeiro; за зал отвечает Томас Берто (Thomas Berthault). Управляющим назначен Мартин Родригес, менеджером напитков и еды — Родриго Галван (Rodrigo Galvao).

Несмотря на внушительные размеры и многолетний опыт Форнеля, владелец признаётся, что именно живая музыка, выступления и ночная атмосфера на террасе, открытой до утра, сделали Azul Rooftop Barceloneta местом притяжения как для местных жителей, так и для туристов, которые «точно знают, чего хотят», заключает издание.