Пять кузенов из пятого поколения семьи земледельцев из Айтоны (Aitona), что в регионе Байш-Сегре (Baix Segre), запустили проект Aitona Gourmet, чтобы вернуть потребителям настоящий вкус фруктов — тот самый, который помнят с детства. Их метод прост и почти революционен: фрукты оставляют дозревать на дереве до последнего дня и собирают только после того, как поступил заказ от клиента. В течение 24–48 часов урожай оказывается на столе покупателя — без холодильных камер, посредников и долгого хранения.

«Я крестьянин, за моей спиной больше пяти поколений земледельцев, — рассказывает Хосеп Мария Чимено (Josep Maria Chimeno). — Мне нравится работать с землёй, вставать рано, чтобы идти в поля, и возвращаться, когда уже темнеет. Я горжусь фруктами, которые мы выращиваем». По его словам, «фрукты Айтоны — самые сладкие в мире».

Главная проблема, которую решили кузены, — это путь фрукта от дерева до тарелки. Обычная фруктовая продукция снимается зелёной, за несколько недель до оптимальной зрелости, чтобы выдержать транспортировку, недели в холодильниках и километры до полки супермаркета. В результате на стол попадает красивый, но безвкусный плод. Aitona Gourmet делает наоборот: фрукт вызревает на ветке, а сбор начинается только после получения заказа — вручную, плод за плодом, в момент максимальной сладости.

Логистикой проекта занимается Анна Бенет (Anna Benet): «Для нас жизненно важно, чтобы фрукт доехал до потребителя через 24 часа после сбора. Это не обсуждается». Заказы принимает лично Нурия Бенет (Núria Benet) — через WhatsApp и по телефону, чтобы знать вкусы каждого клиента. Роман Бенет (Roman Benet), отвечающий за контроль качества, отмечает растущую требовательность покупателей: «Мы получаем много откликов, некоторые даже удивлены качеством фруктов, которые мы отправляем. Все очень довольны, что вернули себе настоящий вкус».

Ассортимент Aitona Gourmet включает персики, нектарины, парагвайо (плоские персики), платерины, черешню и один из самых хвалёных продуктов — томат «Ла Роза де Айтона» (La Rosa de Aitona). Каждый продукт доступен только в свой естественный сезон: когда кампания заканчивается, товар убирают с сайта до следующего года. Кроме того, семья предлагает рождественские наборы с продуктами региона Террес-де-Льейда (Terres de Lleida) — маслом, вином, орехами, мёдом, соками и вареньем, а в конце зимы, когда персиковые сады окрашиваются в розовый цвет, проводит гастрономические впечатления премиум-класса прямо среди цветущих деревьев.