Шеф-повар Мохамед Кваш (Mohamed Quach), владелец ресторана El Terrat в Таррагоне и обладатель премии «Ревеласьон» (Revelació) Академии гастрономии и питания Каталонии, за год дважды сталкивался с вандализмом на вывесках своего заведения. Как сообщает Diari ARA, впервые это произошло около года назад — неизвестные нанесли название ультраправой испанской партии Vox на табличку, указывающую на участие ресторана в движении Slow Food. Второй раз — неделю назад — надпись Vox появилась на вывеске с символом «Сол Репсоль» (Sol Repsol), которым отмечают кулинарные достижения.
«Репутация» (Repsol) только что прислала мне новую табличку, чтобы я заменил предыдущую, на которой снова было написано Vox, — рассказал Кваш. Шеф признаётся, что морально готов к таким инцидентам, но не понимает их мотивов: «Я не понимаю намерения, я не понимаю нетерпимости. Я вырос в Таррагоне, всем, что я знаю, я обязан Каталонии».
Кваш, чьи родители родом из марокканского региона Риф, предлагает в El Terrat два дегустационных меню, основанных на традициях древнеримской, рифской и каталонской кухонь. Он отмечает, что чувствует растущую нетерпимость к своей культуре: «У меня две сестры, одна носит хиджаб, а другая нет, и мать тоже носит платок. Мне бы не хотелось, чтобы кого-то из них оскорбляли на улице из-за того, что мы из Рифа». Повар подчёркивает, что атаки на мигрантов и дискриминация противоречат ценностям взаимоуважения, в которых он воспитан.
Помимо работы в El Terrat, Кваш продолжает искать помещение в Таррагоне для открытия нового проекта — ресторана традиционной каталонской кухни, которую он считает «большой отсутствующей» в городе. С сентября 2025 года он также участвует в программе Tot es mou на каталонском телевидении.