20 июля 2026 года, Барселона. Женералитат Каталонии представил план действий по продвижению каталонской кухни, одной из ключевых мер которого станет запуск бренда «Cuina Catalana» — знака качества, присуждаемого заведениям, использующим местные продукты и придерживающимся традиционного каталонского рецептурного наследия. Презентация прошла в Национальном театре Каталонии с участием главы правительства Сальвадора Ильи и советника по сельскому хозяйству, животноводству, рыболовству и продовольствию Оскара Ордейга.

«Как может быть, что в Каталонии есть рестораны, в которых нет каталонских вин и масел?» — задался вопросом Ордейг, открывая мероприятие. Права на торговую марку «Cuina Catalana» сроком на пять лет передала бывший владелец бренда Пепа Аймами, директор фонда Institut Català de la Cuina. Теперь этим знаком будут отмечать заведения, демонстрирующие приверженность локальным продуктам и каталонской кулинарной традиции.

Президент Женералитата Сальвадор Илья, в свою очередь, объявил о возрождении Конгресса каталонской кухни (Congrés Català de la Cuina): его четвёртое издание пройдёт весной 2027 года в Таррагоне. Мероприятие соберёт представителей всей гастрономической и продовольственной цепочки — от фермеров, рыбаков и агропромышленных предприятий до рестораторов, учёных и популяризаторов. «Есть невидимая нить, связывающая хороший момент Каталонии с хорошим моментом гастрономии», — подчеркнул Илья.

В рамках презентации прошла дискуссия с участием шеф-повара ресторана Disfrutar Эдуарда Шатруча, шеф-повара Лаи Кома (ресторан Mare de la Font, Сольсона) и журналистки издания Ara Тринитат Гилберт. Они обозначили главные вызовы для каталонской кухни: признание всех звеньев продовольственной цепочки, популяризация кулинарных традиций на домашних кухнях и включение каталонских вин в карты ресторанов. «Фрикандо и капипоту мы уже спасли. Почему бы нам не готовить сарсуэлу или орельетес?» — задалась вопросом Гилберт, призвав к большему разнообразию.

Официальная презентация бренда Cuina Catalana состоится в июле 2027 года. По словам Ильи, этот знак должен стать «рычагом для укрепления и продвижения нашей гастрономии, наших шеф-поваров и наших продуктов», чтобы «любой человек, увидев этот знак, знал, что найдёт здесь качество, старание и совершенство. Что он найдёт здесь целую страну».