Шеф-повар и ведущая кулинарного шоу «Cuines» на телеканале TV3 Gessamí Caramés (l'Ametlla de Mar, 1992) дала откровенное интервью изданию Diari ARA, в котором рассказала о своём пути в гастрономию, отношении к деньгам и бизнесу. Интервью вышло 17 июля 2026 года в рубрике «Parlem de diners» (Говорим о деньгах).

Каталонский повар признаётся, что начинала вовсе не с кухни: окончив степень по аудиовизуальным коммуникациям, она поняла, что это не её путь, и по предложению отца поступила на кулинарные курсы в Камбрильс. «Это был самый счастливый день в моей жизни, — вспоминает Caramés. — Я думала, что если учиться чему-то связанному с едой, то только в университете. А оказалось, что это средний цикл — после вуза у меня рухнули все стереотипы».

Свой путь в профессии она начала с «кухни боевой» — всё лето жарила кальмаров, чистила перец и обслуживала 300 человек в день. Поворотным моментом стало участие в гастрономических конкурсах, после которого она попала на кастинг программы «Cuines». «Я совсем не нервничала, потому что не осознавала, к чему это приведёт», — говорит Gessamí. Уже девять лет она связана с телепроектом, а последние пять совмещает его с собственным рестораном Meleta de Romer.

Caramés настаивает: она не бизнесвумен, а повар. «Есть два способа открыть дело: ты либо романтик, либо предприниматель. Я — романтик, и мне повезло, что моя сестра — предприниматель», — поясняет она. Несмотря на то что некоторые блюда в её меню имеют минимальную маржу из-за использования дорогих продуктов, ресторан экономически устойчив: «У нас всё отлично, проект жизнеспособен».

Своё отношение к финансам Caramés объясняет опытом кризиса 2008 года: «Я была маленькой и видела, как моя семья рушилась экономически. Мы все прошли через это». Она старается не брать на себя больших долговых обязательств и возвращает кредиты как можно быстрее. При этом не считает себя запасливой — тратит деньги на гастрономию, путешествия и косметику.

В будущем Caramés не видит себя в другой профессии, но планирует снизить темп: «Моя идея — выйти на предпенсию. Я не хочу дорабатывать до официальной пенсии в этой профессии, физически я до неё не дотяну. И если я захочу иметь детей, с таким ритмом это невозможно».